האם תפוחים מהווים סיכון בריאותי?
האם תפוחים מהווים סיכון בריאותי?
Anonim

אירופה אסרה על תוצרת מכוסה בכימיקלים; האם עלינו ללכת בעקבותיו?

הפרי שלך לא כל כך טרי. קח את התפוח. זה על השולחן שלך כנראה יושב באחסון במשך חודשים (טעים). לכן, כדי לשמור על מראה רענן, הוא טופל בדיפנילמין (DPA), חומר הדברה שאינו הורג חרקים או גידולי פטריות, אך נועד למנוע מפירות לפתח כתמים חומים או שחורים.

בחודש מרץ האחרון, האיחוד האירופי פרסם מה שנראה, לרבים שלא מודעים לעמדתו היזומה, כמו הצהרה מפתיעה מאוד. היא תאסור יבוא של כל התפוחים המכילים את הכימיקל, מה שיעלה למגדלי תפוחים בארה ב 20 מיליון דולר במכירות ייצוא שנתיות. אם אירופה כל כך מודאגת, למה אנחנו לא?

ה-DPA, שהוצג בשנת 1962, הוערך בבטיחות מספר פעמים, ולאחר מכן נחשב "לא סביר להוות דאגה לבריאות הציבור" על ידי ארגון הבריאות העולמי. עם זאת, יש לו פוטנציאל להתפרק לניטרוזאמין מסרטן לאחר שישב על תפוחים על מדף במשך חודשים לאחר הקטיף, על פי דו"ח של קבוצת העבודה הסביבתית. (מאז שנות ה-70, הממשלה מסדירה מוצרים למניעת חשיפה של בני אדם לניטרוסמינים.)

במחקר שנערך על ידי יצרני חומרי ההדברה, חוקרים מצאו שלושה כימיקלים לא ידועים על תפוחים שטופלו ב-DPA, אך לא יכלו לקבוע אם הם היו ניטרוסמינים. שאלה ללא מענה זו דחפה את הנציבות האירופית לאסור תחילה על שימוש ב-DPA על פירות שגדלו בתוך 28 המדינות החברות בה - וכעת לאסור ייבוא של כל תפוחים ואגסים המכילים יותר מ-0.1 חלקים למיליון של DPA.

"אף אחד לא הצליח לזהות סיכון ממשי מ-DPA, אבל אירופה מנסה להיות בצד הנבון", אומר מומחה לחומרי הדברה קרל וינטר, מומחה לרעלת מזון מאוניברסיטת קליפורניה-דייוויס. הסוכנות להגנת הסביבה, לעומת זאת, מדליקה שאריות DPA של עד עשרה חלקים למיליון פי מאה מהתקן האירופי החדש.

אבל בעוד אירופה שינתה את עמדתה, ועדת הקודקס לשאריות חומרי הדברה, וקבוצת הרגולציה הבינלאומית, גם לא שינתה את התקנות שלה, וגם קבעה אותן על עשרה חלקים למיליון.

הן ה-EPA והן הקודקס - תלוי את מי שתשאלו - קבעו בעקביות תקנים זהירים לבטיחות כימיקלים. ומה שאנו אוכלים בסופו של דבר מכיל לרוב ריכוזים נמוכים בהרבה ממה שהסטנדרטים מאפשרים. מחקר משנת 2011 של הצוות של וינטר מצא שהחשיפה האופיינית שלנו ל-DPA נמוכה פי 208 מהרמה המקובלת שנקבעה.

כמובן, יש מלכוד: ה-EPA יכול לתת רישיון לחומר כימי שלא עמד בכל הדרישות - כמו אלה לבדיקות מחלות מקיפות - בתנאי שהיצרן יבצע מעקב אחר הנתונים שלו לאחר האישור. אבל שני מחקרים נפרדים של המועצה להגנת משאבי הטבע (NRDC) ומשרד האחריות הממשלתית מצאו שה-EPA משתמש בתהליך הרישום המותנה הזה לעתים קרובות יותר מהנדרש, ולא תמיד סוקר את נתוני המעקב, מה שאומר שחומרי הדברה אושרו מבלי לאשר שהם אינם מהווים סיכון ממשי.

ויש גורמים שה-EPA מתעלם מהם. זה לא מצריך בדיקה נגד הרבה מהמחלות העדינות והרגישות יותר, כמו הפרעות הורמונליות ולקויות למידה (שרבות מהן נקשרו לחשיפה לחומרי הדברה). זה לא מתייחס לחשיפה לחומרי הדברה מרובים בו זמנית (כגון באוויר ובמים). ולעתים קרובות זה לא משנה את התקנות כדי לשקף מחקרים חדשים - עד שיגיע תאריך הסקירה של עשר שנים, אומרת ג'ניפר סאס, מדענית בכירה ב-NRDC.

לקרוא אי פעם לחומרי הדברה בטוחים זה כנראה כינוי שגוי. "חומרי הדברה נועדו, פשוטו כמשמעו, להרוג אורגניזמים", מציין סאס. "מה שה-EPA מסדיר הוא בטיחות בשימוש על פי התווית, לא בטיחות מפני כל המחלות וההשפעות של בני אדם."

לרוע המזל של הצרכנים, בעוד שיש קומץ מחקרים המצביעים על כך שחשיפה לחומרי הדברה עלולה להגביר את הסיכון למומים מולדים, מחלות נשימה וסרטן, ישנם הרבה פחות מחקרים המנתחים את ההשפעה של אכילת תוצרת מכוסה בכימיקלים בלבד.

מטה-אנליזה בריטית משנת 2011 מצאה כי בתוצרת אורגנית יש מעט יותר ויטמינים ונוגדי חמצון מאשר גרסאות המכוסות בכימיקלים (אם כי מחקרים מסוימים הראו אחרת), ומחקר משנת 2013 ב-PLoS ONE גילה כי זבובי פירות חיים זמן רב יותר כאשר מוזנים תמציות מאורגניות, במקום תוצרת קונבנציונלית. אבל, מסביר Sass, רמות החשיפה נמוכות מדי, ואנשים מגוונים מדי, כדי שנוכל באמת לבדוק את ההשפעות הבריאותיות של אכילת פירות וירקות אורגניים בלבד.

בחזרה לשאלה הגדולה: האם על ארה ב ללכת בעקבות האיחוד האירופי? יִתָכֵן. אמריקאים רבים - כולל ה-EWG - מאמינים שהחלטת אירופה צריכה לעורר את ה-EPA לבחון מחדש את בטיחות חומר ההדברה. אבל, כפי שמסביר ווינטר, מכיוון שכל המגדלים מחוץ לאירופה עומדים בתקן הבינלאומי של עשרה חלקים למיליון, תהיה לכך השפעה עצומה על הסחר הבינלאומי.

בלי קשר לפעולות של ארה"ב, המשך לאכול את התפוחים האלה. "היתרונות הבריאותיים של צריכת פירות וירקות עולים בהרבה על כל סיכונים פוטנציאליים מהכימיקלים הללו", אומרת רות מקדונלד, דיאטנית רשומה שעומדת בראש המחלקה למדעי המזון ותזונת האדם באוניברסיטת איווה סטייט. אם יש לך את האמצעים הכספיים ואת החשק לקנות אורגני, לך על זה - אבל אל תפסיק לאכול תפוחים רק בגלל שיש עליהם חומרי הדברה.

מוּמלָץ: